L'équilibre parfait entre la douceur et le goût acidulé est obtenu grâce à la viande marinée et à la préparation soignée de la sauce, ajoutée au wok pour la cuisson finale du porc. Les poivrons et l'ananas complètent la riche combinaison de saveurs. Ce plat d'origine ancienne est l'un des rares de la tradition cantonaise à avoir été exporté dans le monde entier, tout en restant fidèle à la recette originale.