El equilibrio perfecto entre la dulzura y el sabor agrio se logra gracias a la marinación de la carne y la cuidadosa preparación de la salsa, que se agrega al wok para la cocción final del cerdo. Pimientos y piña completan la rica combinación de sabores. Este plato de orígenes antiguos es uno de los pocos en la tradición cantonesa que se ha exportado a todo el mundo, permaneciendo fiel a la receta original.